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Empadão Low Carb

 

Comer com prazer é um dos segredos de quem quer emagrecer de forma permanente e ser feliz!

Aqui está mais uma receita deliciosa, saudável e que pode fazer para o seu almoço ou jantar!

🕐 30 Minutos

🍴 4 Porções

Ingredientes:

  • Couve-flor, 2 unidades médias
  • Cebola, 1 unidade
  • Dente de alho, 3 unidades
  • Azeite, 3 colheres de chá
  • Courgette, 1 unidade
  • Tomate, 2 unidade
  • Cenoura, 2 unidades
  • Pimento Vermelho, 1 unidade
  • Atum em lata de 70g, 3 unidades ou Perú ou Frango cru picado ou em tiras finas, 250g ou Tofu Fumado triturado, 250g
  • Ovo, 2 unidades
  • Salsa ou coentros ou manjericão, q.b.
  • Pimenta, q.b.
  • Sal Marinho, q.b.
  • Nós moscada, 1 colher de chá

Preparação:

  1. Coza couve-flor, em água com uma pitada de sal marinho. Escorrer bem a água e reserve.
  2. Numa frigideira ou wook coloque 1 colher de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de água a cebola e os dentes de alho picados, deixe alourar.
  3. Acrescente o tomate picado, o pimento em tiras, a cenoura e a courgette em rodelas, coloque uma pitada de sal marinho e deixe que os legumes percam volume, estufando cerca de 15 minutos.
  4. Se usar a carne picada ou tofu triturado coloque quando os legumes ainda não estiverem totalmente cozinhados, se usar o atum coloque quando os legumes estiverem cozinhados.
  5. Desligue e deixe arrefecer e retire o excesso de água ( se necessário).
  6. Junte noz-moscada, 1 ovo e 1 colher de sopa de azeite à couve-flor e triture muito bem até obter um puré cremoso e homogéneo, junte sal pimenta e misture. Prove e se necessário retifique os temperos.
  7. Numa assadeira cubra o fundo com a mistura de legumes, espalhe por cima o puré e finalize espalhando um ovo batido por cima do puré.
  8. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 10- 15 minutos na função grill.

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